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Baekseju (백세주) – Koreanischer Kräuterwein
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Baekseju (백세주) – Koreanischer Kräuterwein
Laura Chen
8
15 Minuten
60 Minuten
70
Koreanisch
Getränke
Baekseju heißt übersetzt „Wein für hundert Jahre“. Für diese Hausversion kochst du Ginseng, Goji-Beeren, Astragalus, Süßholz und Zimt in Wasser aus und mischst den Sud mit Makgeolli. Das Getränk schmeckt mild süß und kräuterig, mit Zimt im Abgang.
Zutaten
- 1 Liter Reiswein (Makgeolli)
- 10 g Ginsengwurzel
- 5 g Goji-Beeren
- 5 g Astragaluswurzel
- 3 g Süßholzwurzel
- 2 g Zimtstangen
- 1 Liter Wasser
Zubereitungsschritte
- 1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- 2. Ginseng, Goji-Beeren, Astragaluswurzel, Süßholzwurzel und Zimtstangen hinzufügen.
- 3. Die Hitze reduzieren und die Kräuter und Gewürze 40 Minuten lang köcheln lassen.
- 4. Die Mischung durch ein feines Sieb geben und die festen Bestandteile entsorgen.
- 5. Den gefilterten Kräuterauszug mit dem Reiswein in einem sauberen Behälter mischen.
- 6. Den Baekseju in Flaschen abfüllen und vor dem Servieren kühl stellen.
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