Anzeige
Bai Muan (បាយមាន់) – Hähnchenreis mit Khmer-Kräutern
Mehr Rezepte: Alle asiatischen Rezepte
Bai Muan (បាយមាន់) – Hähnchenreis mit Khmer-Kräutern
Laura Chen
4
30 Minuten
45 Minuten
500
kambodschanisch
Hauptgericht
Bai Muan ist ein schmackhaftes Gericht aus Kambodscha, das aus aromatischem Hähnchenreis und einer Auswahl an frischen Khmer-Kräutern besteht. Es ist ein beliebtes Alltagsgericht, das sowohl nahrhaft als auch aromatisch ist.
Zutaten
- 400 g Jasminreis
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 600 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Bund Koriander, grob gehackt
- 1 Bund Minze, Blätter gezupft
- 2 Limetten, in Wedges geschnitten
Zubereitungsschritte
- Den Jasminreis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
- Schneide die Hähnchenbrust in 3 cm große Würfel, gib sie dazu und brate sie von allen Seiten an.
- Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Den gewaschenen Reis und die Hühnerbrühe hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Hähnchen innen nicht mehr rosa ist.
- Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Minze bestreuen.
- Mit Limettenwedges servieren.
Bewertungen
Noch keine Bewertungen. Hast du das Rezept nachgekocht? Erzähl, wie es geworden ist.
Anzeige
Mehr Rezepte: Alle asiatischen Rezepte