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Bánh Bò Nướng – Vietnamesischer Wabenkuchen
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Bánh Bò Nướng – Vietnamesischer Wabenkuchen
Laura Chen
10
20 Minuten
40 Minuten
250
Vietnamesisch
Dessert
Bánh Bò Nướng ist ein vietnamesischer Kuchen aus Reismehl und Kokosmilch. Beim Backen bilden sich im Inneren lange Luftkanäle, die Kruste wird goldbraun und schmeckt nach Honig und Kokos.
Zutaten
- 200 g Reismehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 200 g Zucker
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Ei
- Grüne Pandanpaste (optional für Farbe)
Zubereitungsschritte
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Mische das Reismehl und das Backpulver in einer großen Schüssel.
- In einem anderen Gefäß die Kokosmilch mit Zucker, Honig und Vanilleextrakt erwärmen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die warme Kokosmilchmischung langsam zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Das Ei hinzufügen und gut verrühren, um eine glatte Masse zu erhalten. Für eine grüne Farbe einige Tropfen Pandanpaste hinzufügen.
- Die Teigmischung in eine gefettete Kuchenform gießen.
- Backe den Kuchen für 40 Minuten oder bis der Kuchen fest ist und eine goldbraune Farbe hat.
- Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.
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