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Bánh Đúc Lá Dứa – Reismehlkuchen mit Pandan
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Bánh Đúc Lá Dứa – Reismehlkuchen mit Pandan
Laura Chen
6
15 Minuten
25 Minuten
150
Vietnamesisch
Dessert
Bánh Đúc Lá Dứa ist ein vietnamesischer Kuchen aus Reismehl und Kokosmilch, den du mit Pandan grün färbst. Er ist weich und schnittfest wie ein fester Pudding und schmeckt mild süß nach Pandan und Kokos. Du servierst ihn gekühlt mit Erdnüssen und Sesam.
Zutaten
- 200 g Reismehl
- 400 ml Wasser
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Pandanblatt-Extrakt
- 150 g Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Tropfen Pandanaroma (optional)
- Gehackte Erdnüsse und Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- In einem Topf Wasser, Kokosmilch, Pandanblatt-Extrakt, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
- Reismehl langsam einrühren, dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Weiter kochen, bis die Mischung eindickt und glatt wird.
- Vom Herd nehmen und einige Tropfen Pandanaroma hinzufügen, falls verwendet.
- Die Masse in eine mit Wasser angefeuchtete Form gießen.
- Abkühlen lassen, bis der Kuchen fest wird.
- In Stücke schneiden und mit gehackten Erdnüssen und Sesamsamen garnieren.
- Gekühlt servieren.
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