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Cơm Gà Hội An – Hähnchenreis nach Hội An-Art
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Cơm Gà Hội An – Hähnchenreis nach Hội An-Art
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
550
Vietnamesisch
Hauptgericht
Cơm Gà Hội An ist Hähnchenreis aus der Stadt Hội An in Zentralvietnam. Du kochst Jasminreis mit Kurkuma gelb und legst gezupftes Hähnchen, Koriander und Minze darauf. Eine Sauce aus Limette, Fischsauce und Chili macht das Gericht frisch und scharf.
Zutaten
- 1 kg Hähnchenbrust
- 400 g Jasminreis
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 560 ml Wasser
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Minze
- 2 Limetten
- 2 rote Chili, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Wasche den Jasminreis gründlich und lass ihn abtropfen.
- Koche den Reis mit 560 ml Wasser, Kurkumapulver und einer Prise Salz. Lass den Reis nach dem Kochen 10 Minuten ruhen.
- Koche die Hähnchenbrust in einem Topf mit genügend Wasser, bis sie vollständig gar ist, etwa 20 Minuten. Lass das Hähnchen abkühlen und zerpflücke es dann in kleine Stücke.
- Bereite eine Soße vor, indem du Limettensaft, Fischsauce, Zucker, gehackte Knoblauchzehen und Chilis in einer Schüssel mischst.
- Hacke Koriander und Minze grob.
- Serviere den Reis auf einem Teller, lege das zerpflückte Hähnchen darauf und garniere es mit den frischen Kräutern.
- Gib die vorbereitete Soße über das Gericht, bevor du es servierst.
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