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Canh Chua Cá – Süß-saure Fischsuppe
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45 Mingesamt
4Portionen
350kcal
VietnamesischKüche
Canh Chua Cá – Süß-saure Fischsuppe
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
350
Vietnamesisch
Suppe
Canh Chua Cá ist eine beliebte vietnamesische Suppe mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen süßen, sauren und herzhaften Aromen. Sie wird mit Fisch, Tamarindenpaste, Ananas und frischem Gemüse zubereitet und ist ein erfrischendes Gericht, das oft mit Reis serviert wird.
Zutaten
Zutaten
- 500g Fischfilet (z.B. Pangasius oder Wels)
- 1 EL Tamarindenpaste
- 1 kleine Ananas (in Stücke geschnitten)
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 100g Sojasprossen
- 1 Stängel Zitronengras (leicht angedrückt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Liter Wasser
- 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 1 Bund Koriander.
Zubereitungsschritte
Zubereitung
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet
- Tamarindenpaste in etwas von dem Wasser auflösen, mit dem restlichen Wasser in den Topf geben und aufkochen
- Zitronengras, Ananasstücke, Tomaten, Fischsauce und Zucker hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen
- Den Fisch in Stücke schneiden und vorsichtig in die Suppe geben, dann weitere 10 Minuten köcheln lassen
- Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz vor dem Servieren mit Koriander garnieren.
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