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Garaetteok (가래떡) – Koreanische Reiskuchenstangen
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Garaetteok (가래떡) – Koreanische Reiskuchenstangen
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
220
Koreanisch
Snack
Garaetteok sind koreanische Reiskuchenstangen aus normalem Reismehl (Maepssal). Du verwendest sie in Gerichten wie Tteokbokki oder als Beilage. Dieses einfache Rezept zeigt dir, wie du die elastischen Stangen zu Hause selber machst.
Zutaten
- 250 g Reismehl aus Rundkornreis (kein Klebreismehl)
- 240 ml Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Sesamöl (optional)
Zubereitungsschritte
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Vermisch Reismehl und Salz in einer großen Schüssel.
- Das kochende Wasser langsam zur Mehl-Mischung hinzufügen, dabei ständig rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Den Teig auf eine hitzebeständige Arbeitsfläche geben und mit feuchten Händen weiterkneten, bis er glatt und elastisch wird.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu langen, dünnen Stangen formen.
- Die geformten Stangen in einem Dampfgarer über mittlerer Hitze für etwa 40 Minuten dämpfen, bis sie durchsichtig und elastisch sind.
- Die gedämpften Reiskuchenstangen leicht mit Sesamöl bestreichen, um ein Ankleben zu verhindern.
- Die Stangen abkühlen lassen und dann servieren oder weiterverarbeiten.
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