Gilgeori-Toast (길거리 토스트) – Toast mit Gemüse-Omelett

Gilgeori bedeutet Straße. Den Gilgeori-Toast verkaufen Imbissstände in Seoul morgens an Bus- und U-Bahn-Haltestellen. Du röstest zwei Scheiben Toastbrot in Butter auf der heißen Platte und brätst daneben ein dickes Omelett mit Weißkohl, Karotte und Frühlingszwiebeln in Brotgröße. Dazwischen kommen Kochschinken, eine Scheibe Käse, Ketchup und eine Prise Zucker. Der Zucker auf dem Käse überrascht beim ersten Bissen und gehört in Seoul dazu.

Von Laura Chen · 4. November 2026

20 Mingesamt

4Portionen

400kcal

KoreanischKüche ›

Zum Rezept

Schneide den Kohl so fein wie möglich. Grobe Streifen halten das Omelett nicht zusammen. Form die Eimasse in der Pfanne mit dem Pfannenwender zu einem Quadrat, damit sie auf die Brotscheibe passt. Zum Mitnehmen wickelst du den Toast halb in Butterbrotpapier und isst ihn aus der Hand. In der Rührei-Variante füllst du ein weiches Brioche-Brötchen mit cremigem Rührei, Käse und süßer Mayonnaise. Diese Form findest du im Netz als Egg Drop Sandwich.

Ein gerolltes Omelett mit Gemüse zum Reis zeigt Gyeran Mari. Süßes Street Food mit Ei backst du mit dem Rezept für Gyeran Bbang. Scharf und herzhaft wird es mit Tteokbokki.

Bild: KI-generiert.

Gilgeori-Toast (길거리 토스트) – Toast mit Gemüse-Omelett

Name: Gilgeori-Toast (길거리 토스트) – Toast mit Gemüse-Omelett
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 4 Eier; 100 g Weißkohl, sehr fein gehobelt; 1 kleine Karotte (60 g), fein geraspelt; 2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen; 1/4 TL Salz; 1 TL Pflanzenöl; 8 Scheiben Toastbrot; 30 g Butter; 4 Scheiben Kochschinken; 4 Scheiben Cheddar; 4 EL Ketchup; 4 TL Zucker

Laura Chen

Portionen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

400

Küche

Koreanisch

Kategorie

Frühstück

Gilgeori-Toast ist der koreanische Egg Toast vom Straßenstand. Du röstest Toastbrot in Butter und brätst ein dickes Omelett mit Weißkohl, Karotte und Frühlingszwiebeln. Mit Schinken, Käse, Ketchup und einer Prise Zucker belegt, isst du ihn zum Frühstück aus der Hand. Vier Toasts brauchen 20 Minuten.

Gilgeori-Toast (길거리 토스트) (KI-generiertes Bild)

Zutaten

Für das Omelett:

4 Eier
100 g Weißkohl, sehr fein gehobelt
1 kleine Karotte (60 g), fein geraspelt
2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
1/4 TL Salz
1 TL Pflanzenöl

Für die Toasts:

8 Scheiben Toastbrot
30 g Butter
4 Scheiben Kochschinken
4 Scheiben Cheddar
4 EL Ketchup
4 TL Zucker

Zubereitungsschritte

Verquirl die Eier mit Salz. Misch Kohl, Karotte und Frühlingszwiebeln unter.
Erhitz einen Teelöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Röste 2 Brotscheiben darin 1 bis 2 Minuten pro Seite goldbraun und nimm sie heraus.
Gib etwas Öl in die Pfanne. Gieß ein Viertel der Eimasse hinein und schieb sie mit dem Pfannenwender zu einem Quadrat in Brotgröße.
Brat das Omelett 2 Minuten, wende es und brat es 1 Minute weiter, bis es fest ist.
Leg das Omelett auf eine Brotscheibe. Belege es mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse.
Streu 1 TL Zucker über den Käse und gib 1 EL Ketchup darauf. Deck den Toast mit der zweiten Brotscheibe ab und drück ihn leicht an.
Wiederhol die Schritte für die übrigen drei Toasts. Halbiere sie schräg und serviere sie warm.

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Für das Omelett:

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