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Hột Vịt Lộn – Balut, befruchtetes Entenei
Mehr Rezepte: Vietnamesische Rezepte · Alle asiatischen Rezepte
Hột Vịt Lộn – Balut, befruchtetes Entenei
Laura Chen
6
5 Minuten
25 Minuten
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Vietnamesisch, Philippinisch
Hauptgericht
Hột Vịt Lộn, auf den Philippinen Balut genannt, ist ein befruchtetes Entenei mit einem teilweise entwickelten Embryo, das du in der Schale kochst. Du trinkst zuerst die Flüssigkeit aus dem Ei und isst dann Eigelb und Küken mit Salz. Es schmeckt nach Eigelb und Hühnerbrühe, das Küken hat einen weichen Biss.
Zutaten
- 12 befruchtete Enteneier
- 1 Liter Wasser
- 1 TL Salz
- 5 Stängel frischer Koriander (optional)
- 2 EL Chilisauce (optional)
Zubereitungsschritte
- Die befruchteten Enteneier vorsichtig abspülen, um Schmutz zu entfernen, ohne die Schalen zu beschädigen.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen.
- Die Eier vorsichtig in das kochende Wasser legen und 25 Minuten kochen lassen.
- Die Eier mit einer Zange aus dem Wasser nehmen und kurz in kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen.
- Die Eier auf einen Teller legen und leicht mit Salz bestreuen.
- Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und mit Chilisauce servieren.
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