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Jatjuk (잣죽) – Reisbrei mit Pinienkernen
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Jatjuk (잣죽) – Reisbrei mit Pinienkernen
Laura Chen
2
80 Minuten
45 Minuten
330
Koreanisch
Hauptgericht
Jatjuk ist ein sanfter und nahrhafter koreanischer Brei, der aus Pinienkernen und Reis hergestellt wird. Dieses Gericht ist besonders beliebt während der kalten Monate und wird oft für seinen milden, nussigen Geschmack geschätzt.
Zutaten
- 35 g Pinienkerne
- 100 g Kurzkornreis
- 960 ml Wasser
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Honig (optional)
Zubereitungsschritte
- Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.
- Die gerösteten Pinienkerne in einem Mixer fein mahlen. Einige ganze Kerne zur Garnierung beiseitelegen.
- Wasch den Reis gründlich und weich ihn 1 Stunde in Wasser ein. Gieß ihn ab und mahl ihn im Mixer mit 200 ml vom abgemessenen Wasser fein.
- Bring das restliche Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen.
- Den gemahlenen Reis und die gemahlenen Pinienkerne hinzufügen und gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und den Brei unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen, bis er dick und cremig ist.
- Salz hinzufügen und gut umrühren. Bei Bedarf Honig einrühren, um eine leichte Süße hinzuzufügen.
- Den Brei in Schalen geben und mit den ganzen Pinienkernen garnieren.
- Warm servieren.
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