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Kafe Lao: Laotischer Kaffee mit gesüßter Kondensmilch
Kafe Lao kommt vom Bolaven-Plateau im Süden von Laos, wo Bauern vor allem Robusta anbauen. An Straßenständen brühen sie den dunkel gerösteten Kaffee in einer Stoffsocke und gießen ihn über gesüßte Kondensmilch. Heraus kommt ein kräftiger, süßer Kaffee mit wenig Säure. Morgens trinkst du ihn heiß, nachmittags auf Eis als Kafe Yen. Dazu passen Khao Jee, laotisches Baguette, oder frittierte Teigstangen.
10 Mingesamt
1Portion
100kcal
LaotischKüche
Kafe Lao: Laotischer Kaffee mit gesüßter Kondensmilch
Laura Chen
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5 Minuten
5 Minuten
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Laotisch
Getränk
Kafe Lao ist der starke Robusta-Kaffee aus dem laotischen Bolaven-Plateau, den du durch einen Stofffilter brühst und über gesüßte Kondensmilch gießt. Im Unterschied zum vietnamesischen Cà Phê Sữa Đá mit Metallfilter läuft der Kaffee hier durch eine Kaffeesocke. Du trinkst ihn heiß oder auf Eis.
Zutaten
- 20 g dunkel gerösteter Robusta-Kaffee, mittelfein gemahlen
- 200 ml Wasser, frisch aufgekocht
- 30 g gesüßte Kondensmilch
- Eiswürfel nach Belieben
Zubereitungsschritte
- Spüle die Kaffeesocke mit heißem Wasser durch und häng sie über eine Kanne.
- Gib die Kondensmilch in ein hitzefestes Glas.
- Füll das Kaffeepulver in die Socke und gieß 50 ml heißes Wasser darüber. Lass das Pulver 30 Sekunden quellen.
- Gieß das restliche Wasser in zwei Portionen langsam nach und lass es 3 Minuten durchlaufen. Tauch die Socke danach zweimal kurz in den Kaffee in der Kanne.
- Gieß den Kaffee über die Kondensmilch und rühre um, bis er gleichmäßig hellbraun ist.
- Trink ihn heiß oder gieß ihn über ein Glas mit Eiswürfeln.
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