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Kanom Krok (ขนมครก) – Kokospfannkuchen
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Kanom Krok (ขนมครก) – Kokospfannkuchen
Laura Chen
4
10 Minuten
15 Minuten
150
Thailändisch
Dessert
Kanom Krok ist ein traditionelles thailändisches Dessert, das aus kleinen, süßen Kokosnusspfannkuchen besteht. Diese werden typischerweise in einer speziellen Kanom Krok-Pfanne zubereitet, die halbkugelförmige Vertiefungen hat. Die Pfannkuchen sind außen knusprig und innen weich und cremig.
Zutaten
- 125 g Reismehl
- 50 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 240 ml Kokosmilch
- 120 ml Wasser
- 50 g gehackte Frühlingszwiebeln
- 40 g frisch geriebene Kokosnuss
- 1 Teelöffel Backpulver
- Öl zum Einfetten der Pfanne
Zubereitungsschritte
- In einer großen Schüssel Reismehl, Zucker und Salz vermischen.
- Kokosmilch und Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backpulver hinzufügen und erneut gut umrühren.
- Die spezielle Kanom Krok-Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Vertiefungen leicht mit Öl einfetten.
- Etwa einen Esslöffel des Teigs in jede Vertiefung geben.
- Frühlingszwiebeln und geriebene Kokosnuss auf die Oberfläche jedes Pfannkuchens streuen.
- Die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
- Die Pfannkuchen vorsichtig herausnehmen und auf einem Servierteller anrichten.
- Heiß servieren.
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