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Num Chak Kachan (នំច័ក្កចាន់) – Schichtkuchen aus Reismehl
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Num Chak Kachan (នំច័ក្កចាន់) – Schichtkuchen aus Reismehl
Laura Chen
10
15 Minuten
45 Minuten
250
Kambodschanisch
Dessert
Num Chak Kachan ist ein traditioneller kambodschanischer Schichtkuchen, der vor allem durch seine bunten Schichten und den süßen Geschmack bekannt ist. Dieser Kuchen wird aus Reismehl, Kokosmilch und Zucker hergestellt und oft bei besonderen Anlässen serviert.
Zutaten
- 200 g Reismehl
- 400 ml Kokosmilch
- 150 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
- 3 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
- 3 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe
- 1 TL Pflanzenöl zum Einfetten der Form
- 1 l Wasser zum Dämpfen
Zubereitungsschritte
- In einer großen Schüssel das Reismehl mit Kokosmilch, Zucker und Salz gut vermischen.
- Die Mischung in drei gleiche Teile teilen.
- Einen Teil mit grüner Lebensmittelfarbe, den zweiten Teil mit roter und den dritten Teil mit gelber Lebensmittelfarbe einfärben.
- Bring das Wasser im Dämpftopf zum Kochen und fette eine hitzebeständige Form mit dem Öl ein. Beginne mit dem grünen Teig, gieße eine dünne Schicht in die Form und dampfe jede Schicht für etwa 5 Minuten, bevor du die nächste Farbschicht hinzufügst.
- Wiederhole den Vorgang, bis alle Schichten verbraucht sind, wobei du darauf achtest, dass die oberste Schicht eine schöne kräftige Farbe hat.
- Den Kuchen abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
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