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Patbap (팥밥) – Süßer Rote-Bohnen-Reis
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1 Std 10 Mingesamt
4Portionen
300kcal
KoreanischKüche
Patbap (팥밥) – Süßer Rote-Bohnen-Reis
Laura Chen
4
10 Minuten
60 Minuten
300
Koreanisch
Hauptgericht
Patbap ist koreanischer Reis, den du zusammen mit roten Azukibohnen gar kochst. Die Bohnen färben den Reis rosa-violett und schmecken nussig, Honig und Sesamöl machen ihn leicht süß. In Korea kommt Patbap an Festtagen auf den Tisch.
Zutaten
- 200 g getrocknete rote Bohnen (Azuki)
- 1 l Wasser
- 200 g Rundkornreis
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen
Zubereitungsschritte
- Die roten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen lassen.
- Die eingeweichten Bohnen in einen Topf geben, mit 1 l frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Bohnen 1 Stunde lang köcheln lassen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit den Reis waschen und abtropfen lassen.
- Den gekochten Reis und Salz zu den weichen Bohnen hinzufügen, gut umrühren und mit geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
- Den Honig und das Sesamöl unter den Reis mischen.
- Den Patbap in Schüsseln servieren und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
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