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Shiratama Dango (白玉団子) – Süße Reismehlklöße
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Shiratama Dango (白玉団子) – Süße Reismehlklöße
Laura Chen
4
30 Minuten
5 Minuten
200
Japanisch
Dessert
Shiratama Dango sind japanische Klöße aus Shiratamako, einem fein gemahlenen Klebreismehl. Sie sind weich und elastisch im Biss und schmecken mild, die Süße kommt mit Kinako oder Anko dazu. Du brauchst nur Mehl und Wasser und hast die Klöße in 35 Minuten fertig.
Zutaten
- 100 g Shiratamako (süßes Reismehl)
- 120 ml Wasser
- 2 EL Kinako (geröstetes Sojamehl) zum Bestreuen
- 120 g Anko (süße rote Bohnenpaste) als Beilage
Zubereitungsschritte
- Shiratamako in eine Schüssel geben.
- Langsam Wasser hinzufügen und mit den Händen vorsichtig zu einem weichen Teig kneten.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Dango-Klöße hineingeben.
- Die Klöße kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann noch eine Minute weiterkochen lassen.
- Die gekochten Dango mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz in kaltem Wasser abschrecken.
- Die Dango auf Teller anrichten, mit Kinako bestreuen oder mit Anko servieren.
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