Tom Kha Pla: Thailändische Kokossuppe mit Fisch

Tom Kha Pla ist eine Kokossuppe aus Thailand, die in Laos ähnlich gekocht wird. Den Namen gibt der Galgant, auf Thai Kha, der zusammen mit Zitronengras und Kaffirlimettenblättern in Kokosmilch zieht. Statt Hähnchen garst du Stücke von Weißfisch nur wenige Minuten darin. Limettensaft und Fischsauce machen die Suppe sauer und salzig, Chilis bringen Schärfe. Du isst sie mit Jasminreis als Teil eines Essens mit mehreren Gerichten.

Von Laura Chen · 31. Oktober 2026
Tom Kha Pla: Thailändische Kokossuppe mit Fisch - RamenHeaven
35 Mingesamt
4Portionen
290kcal
ThailändischKüche
Zum Rezept
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Tom Kha Pla: Thailändische Kokossuppe mit Fisch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

290

Küche

Thailändisch

Kategorie

Suppe

Tom Kha Pla ist die Fischvariante der thailändischen Kokossuppe mit Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern. Statt Hähnchen wie bei Tom Kha Gai ziehen hier Stücke von festem Weißfisch nur 4 Minuten in der Kokosmilch. Limettensaft und Fischsauce machen die Suppe sauer und salzig.
Tom Kha Pla (ຕົ້ມຂ່າປາ) – Fisch-Kokossuppe image

Zutaten

  • 400 g festes Weißfischfilet, z. B. Kabeljau oder Seelachs, in 3 cm große Stücke geschnitten
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 ml Fischfond
  • 5 cm Galgant (scharfer Ingwerverwandter), in dünnen Scheiben
  • 2 Stängel Zitronengras, schräg in 4 cm lange Stücke geschnitten und angedrückt
  • 5 Kaffirlimettenblätter, eingerissen
  • 200 g Champignons oder Austernpilze, halbiert
  • 3 Vogelaugenchilis, angedrückt
  • 3 EL Fischsauce
  • 3 EL Limettensaft
  • 1 TL Palmzucker oder brauner Zucker
  • 3 Stängel Koriander, grob gezupft

Zubereitungsschritte

  1. Bring Fischfond und die Hälfte der Kokosmilch in einem Topf zum Simmern.
  2. Gib Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter dazu und lass alles 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen, bis die Suppe kräftig duftet.
  3. Gib Pilze, Chilis und die restliche Kokosmilch dazu und lass sie 3 Minuten simmern, bis die Pilze weich sind.
  4. Leg die Fischstücke in die Suppe und lass sie 4 Minuten ohne Rühren ziehen, bis sie weiß und gerade gar sind.
  5. Nimm den Topf vom Herd. Rühr Fischsauce, Palmzucker und Limettensaft vorsichtig ein und schmeck ab. Die Suppe soll sauer, salzig und leicht süß schmecken.
  6. Schöpf die Suppe in Schalen und streu Koriander darüber. Dazu passt Jasminreis.
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