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Trứng Cút Lộn – Befruchtete Wachteleier
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Trứng Cút Lộn – Befruchtete Wachteleier
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
85
Vietnamesisch
Vorspeise
Trứng Cút Lộn sind befruchtete Wachteleier, die du kochst, schälst und mit einer Sauce aus Salz, Pfeffer, Chili und Limettensaft servierst. Die Eier schmecken nach kräftigem Eigelb, die Sauce bringt Säure und Schärfe. In Vietnam isst man sie als Snack am Straßenstand.
Zutaten
- 12 befruchtete Wachteleier
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 frische rote Chili, fein gehackt
- 1 Limette, Saft ausgepresst
- Frische Kräuter (optional, zum Garnieren)
Zubereitungsschritte
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Die Wachteleier vorsichtig in das kochende Wasser geben und für etwa 18 Minuten kochen lassen.
- Die Eier aus dem Wasser nehmen und kurz in kaltem Wasser abkühlen lassen.
- Die Schale der Eier leicht anknacken und dann vorsichtig schälen.
- Die geschälten Eier auf einen Teller legen.
- In einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, gehackte Chili und Limettensaft mischen, um die Sauce herzustellen.
- Die Sauce über die Eier gießen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
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