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Zaru Soba (ざるそば) – Kalte Soba-Nudeln mit Dipsauce
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Zaru Soba (ざるそば) – Kalte Soba-Nudeln mit Dipsauce
Laura Chen
2
15 Minuten
5 Minuten
350
Japanisch
Hauptgericht
Zaru Soba sind kalte Buchweizennudeln, die du auf einem Bambussieb anrichtest und in Tsuyu-Dipsauce tunkst. Geröstete Sesamsamen geben ein nussiges Aroma, Nori und Frühlingszwiebeln eine frische Würze. Das Gericht passt an warmen Tagen.
Zutaten
- 200 g Soba-Nudeln
- 200 ml Dipsauce (Tsuyu)
- 1 EL Sesamsamen
- 2 Blätter Nori
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- Wasabi nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Die Soba-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 4-5 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
- Die Nudeln in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser gründlich abspülen, um das Kochen zu stoppen.
- Die kalten Soba-Nudeln auf einem Zaru oder einem großen Teller anrichten.
- Die Dipsauce in eine kleine Schüssel gießen.
- Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne leicht rösten und über die Soba-Nudeln streuen.
- Die Frühlingszwiebeln und die in Streifen geschnittenen Nori-Blätter dazugeben.
- Serviere die Zaru Soba zusammen mit Wasabi als würzige Beilage.
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