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Zenzai (ぜんざい) – Süße Azuki-Bohnensuppe mit Mochi
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Zenzai (ぜんざい) – Süße Azuki-Bohnensuppe mit Mochi
Laura Chen
4
10 Minuten
60 Minuten
250
Japanisch
Dessert
Zenzai ist eine traditionelle japanische Süßspeise, die aus einer süßen roten Bohnensuppe und klebrigen Reiskuchen (Mochi) besteht. Es ist besonders beliebt in den kalten Wintermonaten und wird oft während des Neujahrsfestes serviert.
Zutaten
- 200 g Azuki-Bohnen
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Stück vorgefertigter Mochi (Reiskuchen)
- 1,5 l Wasser zum Einweichen und Kochen
Zubereitungsschritte
- Die Azuki-Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Das Einweichwasser abgießen und die Bohnen mit frischem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Das überschüssige Wasser abgießen und die Bohnen mit Zucker und einer Prise Salz zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren weiterköcheln, bis eine dickflüssige Suppe entsteht.
- In der Zwischenzeit die Mochi in einer Pfanne oder im Toaster erhitzen, bis sie aufgehen und leicht gebräunt sind.
- Die heiße Bohnensuppe in Schalen füllen und jeweils einen Mochi darauflegen.
- Heiß servieren.
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