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Canh Rau Đay – Suppe mit Juteblättern
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30 Mingesamt
4Portionen
250kcal
VietnamesischKüche
Canh Rau Đay – Suppe mit Juteblättern
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
250
Vietnamesisch
Suppe
Canh Rau Đay ist eine traditionelle vietnamesische Suppe, die aus Juteblättern, Garnelen oder Schweinefleisch und einer leichten Brühe besteht. Sie ist einfach zuzubereiten und wird oft mit Reis serviert.
Zutaten
Zutaten
- 200g Juteblätter (Rau Đay, auch als Molokhia erhältlich)
- 100g Garnelen (geschält und entdarmt) oder Schweinehack
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 TL Fischsauce
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Pflanzenöl
- 750ml Wasser
- 1 Frühlingszwiebel (gehackt).
Zubereitungsschritte
Zubereitung
- Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet
- Die Garnelen oder das Schweinehackfleisch hinzufügen und anbraten, bis sie gar sind
- Wasser angießen und zum Kochen bringen
- Fischsauce, Salz und Zucker hinzufügen und abschmecken
- Die Juteblätter grob hacken und in die Suppe geben
- Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich sind
- Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
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