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Luo Bo Gao (萝卜糕) – Rettichkuchen
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Luo Bo Gao (萝卜糕) – Rettichkuchen
Laura Chen
6
30 Minuten
70 Minuten
200
Chinesisch
Beilage
Luo Bo Gao, auch bekannt als Rettichkuchen, ist ein traditionelles chinesisches Gericht, das häufig während des chinesischen Neujahrsfests zubereitet wird. Es besteht aus einer Mischung aus geriebenem Rettich und Reismehl, die zusammen gekocht und dann in Scheiben geschnitten und gebraten werden.
Zutaten
- 500 g weißer Rettich, gerieben
- 200 g Reismehl
- 50 g Schinken, gewürfelt
- 50 g getrocknete Shrimps, eingeweicht und gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL weißer Pfeffer
- 500 ml Wasser
- 3 EL Öl zum Braten
Zubereitungsschritte
- 1. Rettich in einem Topf mit etwas Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen oder bis der Rettich weich ist.
- 2. Rettich abtropfen lassen und das Wasser aufbewahren. Den Rettich in eine große Schüssel geben.
- 3. Reismehl, Schinken, Shrimps, Frühlingszwiebeln, Austernsauce, Zucker, Salz und Pfeffer zum Rettich hinzufügen.
- 4. Mische die Zutaten gründlich und füge nach Bedarf etwas vom Rettichwasser hinzu, um eine konsistente Masse zu bilden.
- 5. Gib die Mischung in eine gefettete, hitzefeste Form und streich sie glatt.
- 6. Stell die Form in einen Dampfgarer oder einen Wok mit Dämpfeinsatz und dämpfe die Masse etwa 45 Minuten, bis sie fest ist.
- 7. Den Kuchen abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.
- 8. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kuchenscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
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