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Nurungji (누룽지) – Knuspriger Reis vom Topfboden
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Nurungji (누룽지) – Knuspriger Reis vom Topfboden
Laura Chen
4
5 Minuten
60 Minuten
120
Koreanisch
Snack
Nurungji ist ein traditioneller koreanischer Snack, der aus dem knusprigen Reisboden besteht, der sich beim Kochen von Reis am Boden des Topfes bildet. Dieses einfache Gericht kann als knuspriger Snack oder als Basis für Suppen verwendet werden.
Zutaten
- 400 g Kurzkornreis
- 600 ml Wasser
- optional: 1 Teelöffel Sesamöl
Zubereitungsschritte
- Wasche den Reis gründlich bis das Wasser klar ist.
- Gib den gewaschenen Reis und das Wasser in einen schweren Topf.
- Bringe den Topf auf hoher Hitze zum Kochen, dann reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab.
- Lass den Reis 18 Minuten köcheln, bis das Wasser absorbiert ist.
- Schalte die Hitze aus und lass den Reis weitere 10 Minuten im Topf ruhen.
- Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und koche den Reis weitere 5-10 Minuten, bis der Boden golden und knusprig ist.
- Optional kannst du vor dem letzten Erhitzen Sesamöl über den Reis träufeln für zusätzliches Aroma.
- Den knusprigen Reis aus dem Topf nehmen und servieren oder für andere Gerichte verwenden.
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