Pandan Rice Flour Cake

Bánh Đúc Lá Dứa is a traditional Vietnamese cake made from rice flour and coconut milk, flavored with pandan leaves, known for its bright green color and refreshing aroma. This dessert is soft, slightly sweet, and is often served chilled.

By Laura Chen · April 25, 2025

40 Mintotal

6servings

150kcal

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Bánh Đúc Lá Dứa is a traditional Vietnamese cake made from rice flour and coconut milk, flavored with pandan leaves, known for its bright green color and refreshing aroma. This dessert is soft, slightly sweet, and is often served chilled.

Bánh Đúc Lá Dứa – Reismehlkuchen mit Pandan

Name: Bánh Đúc Lá Dứa – Reismehlkuchen mit Pandan
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 200 g Reismehl; 400 ml Wasser; 200 ml Kokosmilch; 100 ml Pandanblatt-Extrakt; 150 g Zucker; 1/4 Teelöffel Salz; 3 Tropfen Pandanaroma (optional); Gehackte Erdnüsse und Sesamsamen zum Garnieren

Laura Chen

Servings

6

Prep time

15 Minuten

Cook time

25 Minuten

Calories

150

Cuisine

Vietnamesisch

Ingredients

200 g Reismehl
400 ml Wasser
200 ml Kokosmilch
100 ml Pandanblatt-Extrakt
150 g Zucker
1/4 Teelöffel Salz
3 Tropfen Pandanaroma (optional)
Gehackte Erdnüsse und Sesamsamen zum Garnieren

Instructions

In einem Topf Wasser, Kokosmilch, Pandanblatt-Extrakt, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
Reismehl langsam einrühren, dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Weiter kochen, bis die Mischung eindickt und glatt wird.
Vom Herd nehmen und einige Tropfen Pandanaroma hinzufügen, falls verwendet.
Die Masse in eine mit Wasser angefeuchtete Form gießen.
Abkühlen lassen, bis der Kuchen fest wird.
In Stücke schneiden und mit gehackten Erdnüssen und Sesamsamen garnieren.
Gekühlt servieren.

Bánh Đúc Lá Dứa – Reismehlkuchen mit Pandan

Ingredients

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