Hot Rice Flour Cake – Warmer Rice Flour Cake

Bánh Đúc Nóng is a traditional Vietnamese cake made from rice flour and tapioca, served with a savory topping of mixed mushrooms and tofu. This dish is not only warming and filling but also offers a delicious blend of textures and flavors.

By Laura Chen · April 20, 2025

50 Mintotal

4servings

250kcal

VietnamesischCuisine

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Bánh Đúc Nóng is a traditional Vietnamese cake made from rice flour and tapioca, served with a savory topping of mixed mushrooms and tofu. This dish is not only warming and filling but also offers a delicious blend of textures and flavors.

Bánh Đúc Nóng – Warmer Reismehlkuchen

Name: Bánh Đúc Nóng – Warmer Reismehlkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 200 g Reismehl; 50 g Tapiokastärke; 1 Liter Wasser; 1 TL Salz; 200 g fester Tofu, gewürfelt; 200 g gemischte Pilze, grob gehackt; 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Pflanzenöl; 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; Frische Kräuter (Koriander, Minze) zum Garnieren

Laura Chen

Servings

4

Prep time

20 Minuten

Cook time

30 Minuten

Calories

250

Cuisine

Vietnamesisch

Ingredients

200 g Reismehl
50 g Tapiokastärke
1 Liter Wasser
1 TL Salz
200 g fester Tofu, gewürfelt
200 g gemischte Pilze, grob gehackt
1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
2 EL Sojasauce
1 EL Pflanzenöl
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Frische Kräuter (Koriander, Minze) zum Garnieren

Instructions

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Salz hinzufügen.
Reismehl und Tapiokastärke in einer Schüssel mischen und nach und nach das kochende Wasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze kochen lassen, dabei ständig rühren, bis die Masse eindickt und transparent wird.
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin goldbraun anbraten. Pilze hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
Sojasauce und schwarzen Pfeffer zu den Pilzen und Tofu geben und gut vermischen.
Die Reismehlmischung in eine flache, geölte Form gießen und glatt streichen.
Die Pilz- und Tofumischung gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.
Den Kuchen abkühlen lassen, bis er fest ist, dann in Stücke schneiden und mit Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern garnieren.
Warm servieren.

Bánh Đúc Nóng – Warmer Reismehlkuchen

Ingredients

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