Bánh Ít Trần is a traditional Vietnamese steamed rice cake filled with a savory mixture of pork, shallots, and wood ear mushrooms. This little delicacy is often served on special occasions or as part of a festive meal.
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Bánh Ít Trần – Rice cake with pork filling
Bánh Ít Trần is a traditional Vietnamese steamed rice cake filled with a savory mixture of pork, shallots, and wood ear mushrooms. This little delicacy is often served on special occasions or as part of a festive meal.
2 Std 30 Mintotal
10servings
250kcal
VietnamesischCuisine
Bánh Ít Trần – Reiskuchen mit Schweinefleischfüllung
Laura Chen
10
30 Minuten
120 Minuten
250
Vietnamesisch
Hauptgericht
Bánh Ít Trần ist ein traditioneller vietnamesischer gedämpfter Reiskuchen, der mit einer herzhaften Mischung aus Schweinefleisch, Schalotten und Holzohrpilzen gefüllt ist. Diese kleine Köstlichkeit wird oft bei besonderen Anlässen oder als Teil einer festlichen Mahlzeit serviert.
Ingredients
- 200 g Schweinehackfleisch
- 50 g Holzohrpilze, eingeweicht und gehackt
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 300 g klebriges Reismehl
- 200 ml warmes Wasser
- 1 TL Salz
- Bananeblätter, zum Einwickeln
Instructions
- Schalotten in einer Pfanne mit etwas Öl weich dünsten.
- Schweinehackfleisch und Holzohrpilze zu den Schalotten geben und braten, bis das Fleisch gekocht ist.
- Fischsauce, Zucker und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Klebriges Reismehl mit warmem Wasser und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig in kleine Portionen teilen und flach drücken, um kleine Kreise zu formen.
- Jeden Teigkreis mit einer kleinen Menge der Fleischmischung füllen, dann die Ränder zusammenziehen und versiegeln.
- Jeden Kuchen in ein Stück Bananenblatt einwickeln und die Enden fest zubinden.
- Die eingewickelten Kuchen etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
- Vor dem Servieren die Bananenblätter entfernen.
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