Bossam is a classic Korean dish made from tender steamed pork, served in lettuce or cabbage leaves. It is often eaten with spicy kimchi, a savory soy sauce dip, and garlic, creating a perfect combination of textures and flavors.
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Bossam (보쌈) – Steamed pork with kimchi
Bossam is a classic Korean dish made from tender steamed pork, served in lettuce or cabbage leaves. It is often eaten with spicy kimchi, a savory soy sauce dip, and garlic, creating a perfect combination of textures and flavors.
1 Std 45 Mintotal
4servings
750kcal
KoreanischCuisine
Bossam (보쌈) – Gedämpftes Schweinefleisch mit Kimchi
Laura Chen
4
15 Minuten
90 Minuten
750
Koreanisch
Hauptgericht
Bossam ist gekochter Schweinebauch, den du in dünne Scheiben schneidest und in Salat- oder Chinakohlblätter wickelst. Du garst das Fleisch 90 Minuten in einem Sud aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Sojasauce. Kimchi und ein scharfer Sojasaucen-Dip bringen Säure und Schärfe dazu.
Ingredients
Zutaten
- 1 kg Schweinebauch (im Ganzen)
- 2 Liter Wasser
- 1 Zwiebel (halbiert)
- 4 Knoblauchzehen (ganz)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Reiswein (Mirin)
- 200 g Kimchi
- 1 EL Sesamsamen
- 8 große Salatblätter oder Chinakohlblätter.
Instructions
- Das Wasser in einem großen Topf mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Reiswein zum Kochen bringen
- Das Schweinefleisch hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist
- Das Fleisch aus dem Sud nehmen und in dünne Scheiben schneiden
- Mit Kimchi, Sesamsamen und Salatblättern servieren
- Nach Belieben mit einer scharfen Sojasaucen-Dip garnieren.
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