Bún Chả is an iconic Vietnamese street food dish from Hanoi, consisting of grilled pork, rice noodles, fresh herbs, and a spicy fish sauce dip. It is a light yet flavorful dish.
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Bún Chả – Grilled pork with rice noodles
Bún Chả is an iconic Vietnamese street food dish from Hanoi, consisting of grilled pork, rice noodles, fresh herbs, and a spicy fish sauce dip. It is a light yet flavorful dish.
1 Stdtotal
4servings
500kcal
VietnamesischCuisine
Bún Chả – Gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln
Laura Chen
4
20 Minuten
40 Minuten
500
Vietnamesisch
Hauptgericht
Bún Chả ist ein ikonisches vietnamesisches Streetfood-Gericht aus Hanoi, das aus gegrilltem Schweinefleisch, Reisnudeln, frischen Kräutern und einer würzigen Fischsaucen-Dip besteht. Es ist ein leichtes, aber dennoch geschmacksintensives Gericht.
Ingredients
Zutaten
- 500 g Schweinebauch (in dünne Scheiben geschnitten)
- 200 g Hackfleisch (Schwein)
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 TL Zitronengras (fein gehackt)
- 250 g Reisnudeln
- 1 Karotte (in dünne Streifen geschnitten)
- 1 kleine Papaya (grün, in feine Streifen geschnitten)
- 1 EL Essig
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 100 ml Wasser
- 2 EL Fischsauce
- 1 Limette (geviertelt)
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Minze.
Instructions
- Das Schweinefleisch mit Fischsauce, Zucker, Salz, Knoblauch und Zitronengras marinieren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen
- Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und zu kleinen Frikadellen formen
- Den Grill oder eine Grillpfanne vorheizen und das marinierte Schweinefleisch sowie die Frikadellen grillen, bis sie goldbraun sind
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen
- Die Karotte und Papaya mit Essig, Zucker und Salz marinieren und 15 Minuten ziehen lassen
- Die Fischsauce mit Wasser, Limettensaft, Zucker und Essig zu einem Dip vermengen
- Die Reisnudeln auf Teller verteilen, mit gegrilltem Fleisch und eingelegtem Gemüse belegen und mit frischen Kräutern garnieren
- Mit der Fischsaucen-Dip servieren.
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