Bún Đậu Mắm Tôm – Tofu mit fermentierter Garnelenpaste

Zubereitung

1. Den Tofu in heißem Öl goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen
2. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen
3. Die Garnelenpaste mit Limettensaft, Zucker und etwas Wasser zu einer würzigen Sauce anrühren
4. Die Gurke, Kräuter und Erdnüsse als Beilage vorbereiten
5. Die frittierten Tofuwürfel mit den Reisnudeln und Kräutern auf einem Teller anrichten
6. Mit der Garnelenpaste servieren.