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Bún Riêu – Crab and Tomato Noodle Soup

Bún Riêu is a delicious Vietnamese noodle soup made with crab meat or paste and fresh ground pork. This soup combines aromatic flavors and offers a hearty base with tomatoes, giving the dish a slight sweetness. The addition of spring onions and fish sauce rounds out the taste, making Bún Riêu a true culinary experience. Perfect for a hearty lunch or dinner.

By Laura Chen · March 18, 2025
Bún Riêu – Krabben- und Tomaten-Nudelsuppe - RamenHeaven
50 Mintotal
4servings
350kcal
VietnamesischCuisine
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Bún Riêu is a delicious Vietnamese noodle soup made with crab meat or paste and fresh ground pork. This soup combines aromatic flavors and offers a hearty base with tomatoes, giving the dish a slight sweetness. The addition of spring onions and fish sauce rounds out the taste, making Bún Riêu a true culinary experience. Perfect for a hearty lunch or dinner.
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Bún Riêu – Krabben- und Tomaten-Nudelsuppe

Laura Chen
Servings

4

Prep time

30 Minuten

Cook time

20 Minuten

Calories

350

Cuisine

Vietnamesisch

Category

Suppe

Bún Riêu ist eine vietnamesische Nudelsuppe mit Klößchen aus Krabbenfleisch, Schweinehack und Ei. Du würzt die Masse mit Fischsauce und Pfeffer und garst die Klößchen in der Suppe. Dazu gibst du Reisnudeln und frische Kräuter.

Ingredients

  • 200 g Krabbenfleisch oder Krabbenpaste aus dem Glas
  • 200 g Schweinehackfleisch
  • 2 Eier
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt

Instructions

  1. Das Schweinehackfleisch in einer Schüssel mit den Eiern, der Fischsauce und dem Pfeffer gut vermengen.
  2. Das Krabbenfleisch oder die Krabbenpaste hinzufügen und alles sanft vermischen, sodass eine homogene Masse entsteht.
  3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Hack-Krabben-Mischung in kleinen Portionen als Klöße hineingeben.
  4. Die Frühlingszwiebel in die Suppe streuen und kurz köcheln lassen, bis die Klöße gar sind.
  5. Mit Reisnudeln servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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