en

Butajiru (豚汁) – Pork soup with miso

Butajiru, also known as Tonjiru, is a hearty Japanese soup seasoned with miso and prepared with pork and various root vegetables. This warming dish is especially popular in the colder months and offers a nutritious meal that warms both body and soul.

By Laura Chen · May 10, 2025
Butajiru (豚汁) – Schweinesuppe mit Miso - RamenHeaven
1 Stdtotal
4servings
250kcal
JapanischCuisine ›
Jump to recipe
Butajiru, also known as Tonjiru, is a hearty Japanese soup seasoned with miso and prepared with pork and various root vegetables. This warming dish is especially popular in the colder months and offers a nutritious meal that warms both body and soul.
Anzeige

Butajiru (豚汁) – Miso-Suppe mit Schweinefleisch

Laura Chen
Servings

4

Prep time

15 Minuten

Cook time

45 Minuten

Calories

250

Cuisine

Japanisch

Category

Suppe

Butajiru, auch bekannt als Tonjiru, ist eine herzhafte japanische Suppe, die mit Miso gewürzt und mit Schweinefleisch und verschiedenen Wurzelgemüsen zubereitet wird. Dieses wärmende Gericht ist besonders beliebt in den kälteren Monaten und bietet eine nahrhafte Mahlzeit, die Körper und Seele wärmt.
Butajiru (豚汁) – Schweinesuppe mit Miso image

Ingredients

  • 200 g Schweinebauch, in Streifen geschnitten
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 große Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 kleine Süßkartoffel, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 1 Liter Dashi-Brühe
  • 3 EL Miso-Paste
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • 50 g japanischer Spinat (optional)

Instructions

  1. In einem großen Topf das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Schweinebauchstreifen hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Karotte, Kartoffeln, Süßkartoffel, Zwiebel und Shiitake-Pilze hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
  4. Mit Dashi-Brühe ablöschen und zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Miso-Paste und Sojasauce in einer kleinen Schüssel mit etwas Suppe verrühren, bis die Mischung glatt ist. Zurück in den Topf geben und gut umrühren.
  7. Suppe abschmecken und bei Bedarf mehr Miso oder Sojasauce hinzufügen.
  8. Die Suppe mit Frühlingszwiebeln und optional mit japanischem Spinat garnieren und servieren.

Reviews

No reviews yet. Did you cook this recipe? Tell us how it turned out.

Rate this recipe

Reviews appear after a short check.

Your rating

When you submit, we process your name and email to review your rating. See our privacy policy.

New recipes by email

We send you new Asian recipes, tips on pantry ingredients and seasonal ideas. Unsubscribe any time with one click.

By signing up you agree to receive our newsletter. Details in our privacy policy.

Anzeige
Anzeige