This traditional Vietnamese dish combines the savory flavors of fried beef with the unique acidity of pickled mustard greens. The fried rice serves as the perfect base, making the dish a filling meal.
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Fried Rice with Beef and Pickled Mustard Greens
This traditional Vietnamese dish combines the savory flavors of fried beef with the unique acidity of pickled mustard greens. The fried rice serves as the perfect base, making the dish a filling meal.
Cơm Rang Dưa Bò – Gebratener Reis mit Rind und Senfkohl
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
480
Vietnamesisch
Hauptgericht
Cơm Rang Dưa Bò ist gebratener Reis aus Nordvietnam mit Rindfleisch und sauer eingelegtem Senfkohl. Der Kohl gibt dem Reis Säure, das scharf angebratene Rind Röstaromen.
Ingredients
- 800 g gekochter Reis, am besten vom Vortag (aus etwa 300 g Rohreis)
- 200 g Rindfleisch, in dünne Streifen geschnitten
- 150 g eingelegter Senfkohl, abgespült, ausgedrückt und grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Eier, geschlagen
- 4 EL Pflanzenöl
- Frische Kräuter wie Koriander oder Thai-Basilikum zum Garnieren
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Instructions
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich und duftend sind.
- Erhöhe die Hitze und füge das Rindfleisch hinzu. Brate es, bis es braun und fast vollständig gekocht ist.
- Gib den eingelegten Senfkohl dazu und brate alles für weitere 2-3 Minuten.
- Füge den Reis hinzu und brate ihn unter ständigem Rühren, damit er gleichmäßig gebraten wird und die Aromen sich gut verbinden.
- Drücke den Reis an die Seite des Woks und gieße die geschlagenen Eier in die Mitte. Rühre schnell, um die Eier zu kochen und sie dann unter den Reis zu mischen.
- Würze mit Sojasauce, Zucker und schwarzem Pfeffer. Gut umrühren und für weitere 5 Minuten braten.
- Nimm die Pfanne vom Herd und garniere den gebratenen Reis mit frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln.
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