Cá Hấp Bia is a traditional Vietnamese dish where fresh fish is cooked in aromatic beer steam. The combination of beer, ginger, and spring onions gives the fish a unique flavor and makes it wonderfully juicy.
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Steamed Fish with Beer
Cá Hấp Bia is a traditional Vietnamese dish where fresh fish is cooked in aromatic beer steam. The combination of beer, ginger, and spring onions gives the fish a unique flavor and makes it wonderfully juicy.
30 Mintotal
4servings
220kcal
VietnamesischCuisine
Cá Hấp Bia – Gedämpfter Fisch mit Bier
Laura Chen
4
10 Minuten
20 Minuten
220
Vietnamesisch
Hauptgericht
Cá Hấp Bia ist vietnamesischer Fisch, den du in hellem Bier mit Ingwer, Knoblauch und Chili dämpfst. Das Bier gibt eine malzige Note, Limette und Fischsauce machen den Sud frisch und salzig. Der Fisch bleibt saftig.
Ingredients
- 4 Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau)
- 250 ml helles Bier
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 1 Limette, Saft ausgepresst
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Instructions
- Den Fisch waschen und trocken tupfen.
- In einer großen Pfanne das Bier zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Chilischote und Frühlingszwiebeln aufkochen.
- Die Hitze reduzieren und den Fisch in die Pfanne legen. Mit Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce und Zucker würzen.
- Den Fisch bei geschlossenem Deckel 10-12 Minuten dämpfen, bis er vollständig gegart ist.
- Den gedämpften Fisch auf eine Platte legen und mit der Kochflüssigkeit übergießen.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
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