Dakbokkeumtang (닭볶음탕) – Spicy Chicken Stew

Dakbokkeumtang, also known as spicy Korean chicken stew, is a hearty and spicy dish cooked with vegetables, potatoes, and of course chicken. This dish is ideal for cold days and offers a delicious combination of heat, sweetness, and savory flavors.

By Laura Chen · April 20, 2025

1 Std 20 Mintotal

4servings

600kcal

KoreanischCuisine ›

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Dakbokkeumtang, also known as spicy Korean chicken stew, is a hearty and spicy dish cooked with vegetables, potatoes, and of course chicken. This dish is ideal for cold days and offers a delicious combination of heat, sweetness, and savory flavors.

Dakbokkeumtang (닭볶음탕) – Scharfer Hühner-Eintopf

Name: Dakbokkeumtang (닭볶음탕) – Scharfer Hühner-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 1 kg Hühnerschenkel, in Stücke geschnitten; 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, grob gehackt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten; 1 rote Chili, fein geschnitten; 3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 1 EL Sojasauce; 1 EL Zucker; 1 EL Sesamöl; 700 ml Wasser; 1 TL schwarzer Pfeffer; Sesamsamen zum Garnieren

Laura Chen

Servings

4

Prep time

20 Minuten

Cook time

60 Minuten

Calories

600

Cuisine

Koreanisch

Ingredients

1 kg Hühnerschenkel, in Stücke geschnitten
2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, grob gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
1 rote Chili, fein geschnitten
3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
1 EL Sojasauce
1 EL Zucker
1 EL Sesamöl
700 ml Wasser
1 TL schwarzer Pfeffer
Sesamsamen zum Garnieren

Instructions

Hühnchenstücke gründlich waschen und trocken tupfen.
In einem großen Topf Sesamöl erhitzen und die Hühnchenstücke von allen Seiten scharf anbraten.
Knoblauch, Zwiebel, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
Gochujang, Sojasauce, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
Wasser hinzufügen und auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Topf zudecken und bei niedriger Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
Frühlingszwiebeln und rote Chili hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Sesamsamen garnieren und heiß servieren.

Dakbokkeumtang (닭볶음탕) – Scharfer Hühner-Eintopf

Ingredients

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