This refreshing Vietnamese dish combines crunchy cucumbers with juicy shrimp and an aromatic blend of herbs and spices. Perfect as a light lunch or as a side dish to a larger meal.
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Cucumber Salad – Cucumber Salad with Shrimp
This refreshing Vietnamese dish combines crunchy cucumbers with juicy shrimp and an aromatic blend of herbs and spices. Perfect as a light lunch or as a side dish to a larger meal.
Gỏi Dưa Leo – Gurkensalat mit Garnelen
Laura Chen
4
20 Minuten
5 Minuten
200
Vietnamesisch
Salat
Gỏi Dưa Leo ist ein vietnamesischer Gurkensalat mit Garnelen, roter Zwiebel, Koriander und Minze. Das Dressing aus Fischsauce, Limette und Chili macht ihn salzig-sauer mit etwas Schärfe, die Erdnüsse bringen Biss. Er passt als Mittagessen oder neben gegrilltem Fleisch.
Ingredients
- 2 große Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g gekochte Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 1 Handvoll frische Minze, grob gehackt
- 2 Esslöffel gehackte Erdnüsse
- Für das Dressing:
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 kleine Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
Instructions
- Gurken, Garnelen und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch, Chilischote und Sesamöl verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Das Dressing über die Salatmischung gießen und gut vermischen.
- Koriander und Minze hinzufügen und erneut mischen.
- Den Salat auf Serviertellern anrichten und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
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