Gimbap or Kimbap is a popular Korean snack made of rice and various fillings rolled in a seaweed sheet. It resembles Japanese sushi but typically uses Korean ingredients and flavors.
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Gimbap (김밥) – Korean sushi rolls
Gimbap or Kimbap is a popular Korean snack made of rice and various fillings rolled in a seaweed sheet. It resembles Japanese sushi but typically uses Korean ingredients and flavors.
Gimbap (김밥) – Koreanische Sushi-Rollen
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
480
Koreanisch
Hauptgericht
Gimbap oder Kimbap sind koreanische Reisrollen in geröstetem Seetang, gefüllt mit Rindfleisch, Omelett, Gurke, Karotte und eingelegtem Rettich. Sie sehen aus wie Maki-Sushi, enthalten aber gegarte Zutaten und Sesamöl.
Ingredients
- 300 g Sushi-Reis (Rundkornreis)
- 360 ml Wasser
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 4 Blätter Gim (gerösteter Seetang)
- 1 kleine Gurke, in Streifen geschnitten
- 2 Karotten, in Streifen geschnitten und leicht blanchiert
- 8 Scheiben eingelegter Rettich (Danmuji)
- 200 g Rindfleisch, in Streifen geschnitten, mariniert mit 1 EL Sojasauce, 1/4 TL Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer
- 4 Eier, zu dünnen Omeletts gebraten und in Streifen geschnitten
- 1 TL Sesamöl
- Sesamsamen zum Bestreuen
Instructions
- Reis waschen und mit Wasser kochen. Nach dem Kochen den Reisessig, Zucker und Salz unter den warmen Reis mischen.
- Rindfleisch mit etwas Sojasauce, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer marinieren und in einer Pfanne anbraten.
- Gurken, Karotten, Rettich und Omelettstreifen vorbereiten.
- Ein Gimblatt auf eine Bambusmatte legen, eine dünne Schicht Reis gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- In die Mitte des Reises die vorbereiteten Zutaten längs anordnen.
- Die Rolle vorsichtig aber fest aufrollen, dabei die Bambusmatte verwenden, um die Rolle kompakt zu halten.
- Die fertige Rolle mit etwas Sesamöl bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Die Rolle mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Gimbap pur servieren, nach Wunsch mit etwas Sojasauce zum Dippen.
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