Gyeongdan are traditional Korean rice balls filled with a sweet bean paste and rolled in a mixture of coconut flakes and black sesame. They are a popular dessert and snack, especially during the Korean harvest festival, Chuseok.
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Gyeongdan (경단) – Sweet filled rice balls
Gyeongdan are traditional Korean rice balls filled with a sweet bean paste and rolled in a mixture of coconut flakes and black sesame. They are a popular dessert and snack, especially during the Korean harvest festival, Chuseok.
Gyeongdan (경단) – Süß gefüllte Reisbällchen
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
200
Koreanisch
Dessert
Gyeongdan sind traditionelle koreanische Reisbällchen, die mit einer süßen Bohnenpaste gefüllt und in einer Mischung aus Kokosflocken und schwarzem Sesam gewälzt werden. Sie sind ein beliebtes Dessert und Snack, besonders während des koreanischen Erntedankfestes, Chuseok.
Ingredients
- 200 g Klebreismehl
- 240 ml Wasser, kochend
- 1 Prise Salz
- 200 g rote Bohnenpaste
- 50 g Kokosflocken
- 1 Esslöffel schwarzer Sesam
Instructions
- In einer großen Schüssel das Klebreismehl und Salz mischen.
- Kochendes Wasser langsam zu der Mehlmischung geben und mit einem Holzlöffel umrühren.
- Sobald die Mischung abgekühlt ist, mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
- Jede Kugel flach drücken und einen Teelöffel rote Bohnenpaste in die Mitte geben.
- Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenziehen und wieder zu einer Kugel formen.
- Die Bällchen in einem Dampfkorb über kochendem Wasser für 20 Minuten dämpfen.
- Die gedämpften Bällchen in einer Mischung aus Kokosflocken und schwarzem Sesam wälzen.
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