en

Gyudon (牛丼) – Beef Donburi

Gyudon is one of the most popular donburi varieties, where thinly sliced beef is simmered in a savory sauce made from dashi, soy sauce, mirin, and onions, and served over hot rice. This dish is quick to prepare and perfect for a hearty meal.

By Laura Chen · May 6, 2025
Gyudon (牛丼) – Rindfleisch-Donburi - RamenHeaven
30 Mintotal
2servings
600kcal
JapanischCuisine ›
Jump to recipe
Gyudon is one of the most popular donburi varieties, where thinly sliced beef is simmered in a savory sauce made from dashi, soy sauce, mirin, and onions, and served over hot rice. This dish is quick to prepare and perfect for a hearty meal.
Anzeige

Gyudon (牛丼) – Reisschale mit Rindfleisch

Laura Chen
Servings

2

Prep time

10 Minuten

Cook time

20 Minuten

Calories

600

Cuisine

Japanisch

Category

Hauptgericht

Gyudon ist eine japanische Reisschüssel mit dünn geschnittenem Rindfleisch und Zwiebeln, geschmort in Dashi, Sojasauce und Mirin. Fleisch und Sauce schmecken süßlich und salzig, du gibst beides über heißen Reis.
Gyudon (牛丼) – Rindfleisch-Donburi

Ingredients

    Zutaten

    • 2 Schalen gekochter japanischer Reis (etwa 400 g)
    • 250 g dünn geschnittenes Rindfleisch
    • 1 Zwiebel (in Streifen geschnitten)
    • 200 ml Dashi-Brühe
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 EL Mirin
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Sake
    • 1 TL Sesamöl
    • 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
    • 1 TL eingelegter Ingwer (Beni Shoga) zum Servieren.

    Instructions

      Zubereitung

      1. Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel darin 2 Minuten an.
      2. Gieß Dashi, Sojasauce, Mirin und Sake an, rühr den Zucker ein und lass die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, bis sie weich ist.
      3. Leg das Rindfleisch in die Sauce, zupf die Scheiben auseinander und lass es 2 Minuten köcheln, bis es nicht mehr rosa ist. Schöpf den Schaum ab.
      4. Verteil den Reis auf zwei Schalen und gib Fleisch, Zwiebel und 2 bis 3 EL Sauce darüber.
      5. Garniere mit Frühlingszwiebeln und Beni Shoga und serviere sofort.

      Reviews

      No reviews yet. Did you cook this recipe? Tell us how it turned out.

      Rate this recipe

      Reviews appear after a short check.

      Your rating

      When you submit, we process your name and email to review your rating. See our privacy policy.

      New recipes by email

      We send you new Asian recipes, tips on pantry ingredients and seasonal ideas. Unsubscribe any time with one click.

      By signing up you agree to receive our newsletter. Details in our privacy policy.

      Anzeige
      Anzeige