Huo Guo (火锅) – Fire pot / Hotpot

Huo Guo, or Chinese hot pot, is a social dish where various ingredients are cooked in a boiling broth. The broth can be mild or spicy, while a selection of meat, seafood, vegetables, tofu, and noodles is added individually. The combination with spicy Sichuan broth is especially popular.

By Laura Chen · April 14, 2025

1 Std 30 Mintotal

4servings

500kcal

ChinesischCuisine ›

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Huo Guo, or Chinese hot pot, is a social dish where various ingredients are cooked in a boiling broth. The broth can be mild or spicy, while a selection of meat, seafood, vegetables, tofu, and noodles is added individually. The combination with spicy Sichuan broth is especially popular.

Hotpot (火锅) – Chinesischer Feuertopf

Name: Hotpot (火锅) – Chinesischer Feuertopf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 2 l Hühner- oder Gemüsebrühe, dazu heiße Brühe zum Nachgießen; 2 EL Sichuan-Pfefferkörner; 2 EL chinesische Chiliflocken (ersatzweise Gochugaru); 1 EL fermentierte Bohnenpaste (Doubanjiang); 200 g Rindfleisch, dünn geschnitten; 200 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten; 200 g Garnelen; 150 g Tofu; 200 g Shiitake-Pilze; 200 g Chinakohl; 200 g Glasnudeln; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 Knoblauchzehen, gehackt.

Laura Chen

Servings

4

Prep time

30 Minuten

Cook time

60 Minuten

Calories

500

Cuisine

Chinesisch

Ingredients

Zutaten

2 l Hühner- oder Gemüsebrühe, dazu heiße Brühe zum Nachgießen
2 EL Sichuan-Pfefferkörner
2 EL chinesische Chiliflocken (ersatzweise Gochugaru)
1 EL fermentierte Bohnenpaste (Doubanjiang)
200 g Rindfleisch, dünn geschnitten
200 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
200 g Garnelen
150 g Tofu
200 g Shiitake-Pilze
200 g Chinakohl
200 g Glasnudeln
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt.

Instructions

Die Brühe in einem großen Topf erhitzen und mit Sichuan-Pfeffer, Gochugaru und fermentierter Bohnensauce würzen
Das Rindfleisch, Hähnchenfleisch und Garnelen vorbereiten und auf einem Teller anrichten
Gemüse, Pilze, Tofu und Nudeln in separaten Schalen servieren
Die Brühe in den Feuertopf geben und zum Kochen bringen
Die Zutaten je nach Garzeit nach und nach in die heiße Brühe geben und garen lassen
Mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch garnieren und mit Dip-Saucen servieren.

Hotpot (火锅) – Chinesischer Feuertopf

Ingredients

Zutaten

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