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Ji Dan Tang (鸡蛋汤) – Egg Drop Soup

Ji Dan Tang, or egg flower soup, is a simple and nutritious Chinese soup often served as an appetizer or light dinner. This soup is characterized by its clear broth and delicate egg strands, which give it a beautiful, flower-like appearance.

By Laura Chen · May 16, 2025
Ji Dan Tang (鸡蛋汤) – Eierblütensuppe - RamenHeaven
20 Mintotal
4servings
150kcal
ChinesischCuisine
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Ji Dan Tang, or egg flower soup, is a simple and nutritious Chinese soup often served as an appetizer or light dinner. This soup is characterized by its clear broth and delicate egg strands, which give it a beautiful, flower-like appearance.
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Eierblumensuppe (鸡蛋汤) – Chinesische Suppe mit Eierflocken

Laura Chen
Servings

4

Prep time

5 Minuten

Cook time

15 Minuten

Calories

150

Cuisine

Chinesisch

Category

Suppe

Ji Dan Tang, oder Eierblütensuppe, ist eine einfache und nahrhafte chinesische Suppe, die oft als Vorspeise oder leichtes Abendessen serviert wird. Diese Suppe zeichnet sich durch ihre klare Brühe und die zarten Eierfäden aus, die ihr ein schönes, blumenähnliches Aussehen verleihen.
Ji Dan Tang (鸡蛋汤) – Eierblütensuppe image

Ingredients

  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 4 Eier, leicht geschlagen
  • 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 kleine Handvoll frische Korianderblätter zur Garnierung

Instructions

  1. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  2. Das Sesamöl in die kochende Brühe geben.
  3. Die geschlagenen Eier langsam in die kochende Brühe einfließen lassen, dabei ständig mit einem Schneebesen oder einer Gabel rühren, um feine Eierfäden zu erzeugen.
  4. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Suppe in Schüsseln verteilen und mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättern garnieren.

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