Jjolmyeon are Korean chewy wheat noodles served in a spicy, sweet and sour sauce and often garnished with fresh vegetables and egg. This dish is especially popular in summer as it is served cold.
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Jjolmyeon (쫄면) – Spicy, chilled noodles
Jjolmyeon are Korean chewy wheat noodles served in a spicy, sweet and sour sauce and often garnished with fresh vegetables and egg. This dish is especially popular in summer as it is served cold.
Jjolmyeon (쫄면) – Würzige, gekühlte Nudeln
Laura Chen
4
20 Minuten
10 Minuten
430
Koreanisch
Hauptgericht
Jjolmyeon sind koreanische Weizennudeln mit einem festen, zähen Biss. Du servierst sie kalt mit Gurke, Karotte, Rotkohl und Ei in einer Sauce aus Gochujang, Reisessig und Zucker, die scharf und süß-sauer schmeckt. In Korea isst man sie gern im Sommer.
Ingredients
- 200 g Jjolmyeon-Nudeln
- 1/2 Gurke, in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in Streifen geschnitten
- 1/4 Kopf Rotkohl, fein gehackt
- 2 hart gekochte Eier, halbiert
- 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
Instructions
- Koche die Jjolmyeon-Nudeln gemäß der Packungsanweisung und spüle sie anschließend mit kaltem Wasser ab.
- In einer großen Schüssel die Gochujang, Reisessig, Sojasauce, Zucker und Sesamöl zu einer Sauce verrühren.
- Füge die Nudeln zur Sauce in der Schüssel hinzu und vermische alles gründlich.
- Die Nudeln auf Teller verteilen und mit Gurken-, Karotten-, und Kohlstreifen belegen.
- Garniere jedes Gericht mit einem halben hart gekochten Ei, Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln.
- Sofort servieren oder gekühlt genießen.
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