Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Soybean Paste Stew

Kongbiji Jjigae is a hearty, creamy Korean stew made from soybean pulp, vegetables, and sometimes meat. This traditional dish is especially popular in the cold months and offers a delicious combination of rich flavors and nutritious ingredients.

By Laura Chen · April 20, 2025

55 Mintotal

4servings

350kcal

KoreanischCuisine ›

Jump to recipe

Kongbiji Jjigae is a hearty, creamy Korean stew made from soybean pulp, vegetables, and sometimes meat. This traditional dish is especially popular in the cold months and offers a delicious combination of rich flavors and nutritious ingredients.

Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Eintopf mit gemahlenen Sojabohnen

Name: Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Eintopf mit gemahlenen Sojabohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 200 g weiche Tofureste oder fein zerdrückter Tofu; 2 Esslöffel koreanische Sojabohnenpaste (Doenjang); 1 Esslöffel koreanische Chilipaste (Gochujang); 1 Esslöffel Sesamöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten; 1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt; 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten; 600 ml Wasser; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz nach Geschmack

Laura Chen

Servings

4

Prep time

20 Minuten

Cook time

35 Minuten

Calories

350

Cuisine

Koreanisch

Ingredients

200 g weiche Tofureste oder fein zerdrückter Tofu
2 Esslöffel koreanische Sojabohnenpaste (Doenjang)
1 Esslöffel koreanische Chilipaste (Gochujang)
1 Esslöffel Sesamöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
600 ml Wasser
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack

Instructions

Erhitze das Sesamöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe.
Füge Zwiebel, Knoblauch und Schweinebauch hinzu und brate alles an, bis der Schweinebauch leicht gebräunt ist.
Gib die Sojabohnenpaste und die Chilipaste hinzu und rühre um, bis alles gut vermischt ist.
Füge die Kartoffeln und Karotten hinzu und koche weiter für etwa 5 Minuten.
Gieße das Wasser in den Topf und lass die Suppe aufkochen.
Reduziere die Hitze, gib den zerdrückten Tofu hinzu und lass alles für etwa 20 Minuten köcheln.
Füge die Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln hinzu und koche den Eintopf für weitere 5 Minuten.
Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
Heiß servieren.

Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Eintopf mit gemahlenen Sojabohnen

Ingredients

Instructions

Reviews

Rate this recipe

Choose options

Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Eintopf mit gemahlenen Sojabohnen

Ingredients

Instructions

Reviews

Rate this recipe

New recipes by email