Seafood Hotpot – Vietnamese Seafood Hotpot

Lẩu Hải Sản is a traditional Vietnamese seafood hotpot that offers a delicious combination of fresh seafood and aromatic herbs in a spicy broth. This dish is perfect for social evenings, as each guest can add their own ingredients to the shared, simmering broth.

By Laura Chen · April 20, 2025

50 Mintotal

4servings

300kcal

VietnamesischCuisine ›

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Lẩu Hải Sản is a traditional Vietnamese seafood hotpot that offers a delicious combination of fresh seafood and aromatic herbs in a spicy broth. This dish is perfect for social evenings, as each guest can add their own ingredients to the shared, simmering broth.

Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot

Name: Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 1,5 Liter Fischbrühe; 200 g Garnelen, geschält und entdarmt; 200 g Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten; 200 g Muscheln, gereinigt; 200 g festes weißes Fischfilet, in Stücke geschnitten; 100 g Glasnudeln; 200 g Tofu, gewürfelt; 1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt; 2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten; 1 Limette, in Spalten geschnitten; 200 g Chinakohl, grob gehackt; 150 g Pilze (z.B. Shiitake oder Champignons), halbiert; 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt; 15 g Minzblätter; 2 EL Fischsauce, zum Abschmecken; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Servings

4

Prep time

20 Minuten

Cook time

30 Minuten

Calories

300

Cuisine

Vietnamesisch

Ingredients

1,5 Liter Fischbrühe
200 g Garnelen, geschält und entdarmt
200 g Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten
200 g Muscheln, gereinigt
200 g festes weißes Fischfilet, in Stücke geschnitten
100 g Glasnudeln
200 g Tofu, gewürfelt
1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt
2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
1 Limette, in Spalten geschnitten
200 g Chinakohl, grob gehackt
150 g Pilze (z.B. Shiitake oder Champignons), halbiert
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
15 g Minzblätter
2 EL Fischsauce, zum Abschmecken
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Die Fischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Ingwer und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Chinakohl, Pilze und Tofu in die Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen.
Garnelen, Tintenfisch, Muscheln und Fischfilets in die Brühe geben und kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind, etwa 5-7 Minuten.
Glasnudeln in die Brühe geben und weitere 3 Minuten kochen.
Mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Hotpot mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Minzblättern, Chilischoten und Limettenspalten servieren.

Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot

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