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Laksa Penang (Asam Laksa) – Sour and spicy fish soup

Penang Laksa, also known as Asam Laksa, is a tangy-spicy Malaysian fish soup with a thick tamarind broth. It is traditionally served with rice noodles, mackerel, and fresh herbs, and is characterized by its intense flavor. The combination of tamarind, chili, and mint gives the dish a refreshing note.

By Laura Chen · April 14, 2025
Laksa Penang (Asam Laksa) – Sauer-würzige Fischsuppe - RamenHeaven
1 Std 35 Mintotal
4servings
500kcal
MalaysischCuisine ›
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Penang Laksa, also known as Asam Laksa, is a tangy-spicy Malaysian fish soup with a thick tamarind broth. It is traditionally served with rice noodles, mackerel, and fresh herbs, and is characterized by its intense flavor. The combination of tamarind, chili, and mint gives the dish a refreshing note.
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Asam Laksa – Sauer-würzige Fischsuppe aus Penang

Laura Chen
Servings

4

Prep time

20 Minuten

Cook time

75 Minuten

Calories

500

Cuisine

Malaysisch

Category

Suppe

Laksa Penang, auch bekannt als Asam Laksa, ist eine säuerlich-würzige malaysische Fischsuppe mit dicker Tamarindenbrühe. Sie wird traditionell mit Reisnudeln, Makrele und frischen Kräutern serviert und zeichnet sich durch ihren intensiven Geschmack aus. Die Kombination aus Tamarinde, Chili und Minze verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.
Laksa Penang (Asam Laksa) – Sauer-würzige Fischsuppe

Ingredients

    Zutaten

    • 300 g Reisnudeln
    • 500 g Makrele, gekocht und zerkleinert
    • 1,5 Liter Wasser
    • 3 EL Tamarindenpaste
    • 2 EL Öl
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Zwiebeln, fein gehackt
    • 3 rote Chilis, in Ringe geschnitten
    • 2 Stangen Zitronengras, zerstoßen
    • 1 EL Belacan (Shrimp-Paste)
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Salz
    • Zum Servieren: 1 Handvoll Minzblätter, 150 g Ananasstücke, 1/2 Gurke in Scheiben, 1 rote Zwiebel in Ringen.

    Instructions

      Zubereitung

      1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen
      2. Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebeln anbraten
      3. Chilis, Zitronengras und Shrimp-Paste hinzufügen und gut vermengen
      4. Wasser und Tamarindenpaste einrühren, aufkochen lassen und 30 Minuten köcheln lassen
      5. Die gekochte Makrele hinzufügen und mit Salz und Zucker abschmecken
      6. Die Nudeln in Schalen anrichten, die heiße Suppe darüber gießen und mit Minze, Ananas, Gurken und Zwiebeln garnieren.

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