en

Lóngshāo Jī (龍燒雞) – Long braised chicken

Longshao Chicken, which translates to 'Dragon braised chicken,' is a classic Chinese dish where the chicken is slowly braised in an aromatic sauce made from soy sauce, spices, and star anise. The result is a tender and flavorful dish, ideal for special occasions or a cozy family meal.

By Laura Chen · June 8, 2025
Lóngshāo Jī (龍燒雞) – Lang geschmortes Hähnchen - RamenHeaven
2 Std 30 Mintotal
4servings
350kcal
ChinesischCuisine ›
Jump to recipe
Longshao Chicken, which translates to 'Dragon braised chicken,' is a classic Chinese dish where the chicken is slowly braised in an aromatic sauce made from soy sauce, spices, and star anise. The result is a tender and flavorful dish, ideal for special occasions or a cozy family meal.
Anzeige

Geschmortes Sojahähnchen mit Sternanis

Laura Chen
Servings

4

Prep time

30 Minuten

Cook time

120 Minuten

Calories

350

Cuisine

Chinesisch

Category

Hauptgericht

Lóngshāo Jī, was übersetzt 'Drachen-schmort-Huhn' bedeutet, ist ein klassisches chinesisches Gericht, bei dem das Hähnchen langsam in einer aromatischen Sauce aus Sojasauce, Gewürzen und Sternanis geschmort wird. Das Ergebnis ist ein zartes und geschmackvolles Gericht, das ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen ist.
Lóngshāo Jī (龍燒雞) – Lang geschmortes Hähnchen image

Ingredients

  • 1 ganzes Hähnchen (etwa 1,5 kg)
  • 4 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
  • 2 Zwiebeln, grob gehackt
  • 50 g Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 4 Sternanis
  • 2 Zimtstangen
  • 6 EL Sojasauce
  • 3 EL dunkle Sojasauce
  • 2 EL Reiswein oder trockener Sherry
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 2 EL Zucker
  • 4 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Das Hähnchen gründlich waschen und in 8 Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Die Hitze reduzieren und Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer hinzufügen, einige Minuten anschwitzen.
  4. Sternanis, Zimtstangen, Sojasaucen, Reiswein, Zucker und Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut umrühren.
  5. Das Hähnchen zudecken und bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren hinzufügen.
  7. Das Gericht auf Reis servieren und genießen.

Reviews

No reviews yet. Did you cook this recipe? Tell us how it turned out.

Rate this recipe

Reviews appear after a short check.

Your rating

When you submit, we process your name and email to review your rating. See our privacy policy.

New recipes by email

We send you new Asian recipes, tips on pantry ingredients and seasonal ideas. Unsubscribe any time with one click.

By signing up you agree to receive our newsletter. Details in our privacy policy.

Anzeige
Anzeige