Mee Cha is a traditional Cambodian dish made from fried egg noodles with a colorful mix of fresh vegetables. It is easy to prepare and perfect for a quick lunch or dinner.
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Mee Cha (មីឆា) – Fried egg noodles with vegetables
Mee Cha is a traditional Cambodian dish made from fried egg noodles with a colorful mix of fresh vegetables. It is easy to prepare and perfect for a quick lunch or dinner.
Mee Cha (មីឆា) – Gebratene Eiernudeln mit Gemüse
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
400
Kambodschanisch
Hauptgericht
Mee Cha sind gebratene Eiernudeln aus Kambodscha mit Karotte, Paprika, grünen Bohnen und Rührei. Sojasauce und Austernsauce machen sie salzig mit leichter Süße. In 35 Minuten hast du sie auf dem Tisch.
Ingredients
- 200 g Eiernudeln
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 100 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 2 EL Pflanzenöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne oder Wok das Pflanzenöl erhitzen.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Karotten, Paprika und grüne Bohnen hinzufügen und bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten.
- Die gekochten Nudeln, Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen. Alles gut umrühren und weitere 5 Minuten braten.
- Die verquirlten Eier über das Nudel-Gemüse-Gemisch geben und unter Rühren stocken lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gebratenen Nudeln auf Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
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