Mee Char Sach Ko (មីឆាសាច់គោ) – Fried noodles with beef

Mee Char Sach Ko is a classic Cambodian dish made of fried noodles with beef. This dish is full of flavor and offers a wonderful combination of tender beef strips and soft noodles, complemented by fresh vegetables and an aromatic sauce.

By Laura Chen · October 31, 2026

40 Mintotal

4servings

510kcal

KambodschanischCuisine

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Mee Char Sach Ko is a classic Cambodian dish made of fried noodles with beef. This dish is full of flavor and offers a wonderful combination of tender beef strips and soft noodles, complemented by fresh vegetables and an aromatic sauce.

Mee Cha Sach Ko: Khmer-Bratnudeln mit Rindfleisch

Name: Mee Cha Sach Ko: Khmer-Bratnudeln mit Rindfleisch
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Kambodschanisch
Ingredients: 400 g frische Eiernudeln; 300 g Rinderhüfte, quer zur Faser in dünnen Scheiben; 1 EL helle Sojasauce (für die Marinade); 1 TL Speisestärke; 1 TL Pflanzenöl (für die Marinade); 200 g Kailan (chinesischer Brokkoli), Stiele schräg in 4 cm Stücken; 1 Karotte, in feinen Streifen; 1 Zwiebel, in Spalten; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, in 4 cm Stücken; 2 EL Austernsauce; 1 EL helle Sojasauce; 1 EL dunkle Sojasauce; 1 TL Zucker; 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 4 EL Wasser; 3 EL Pflanzenöl; 1 Limette, geviertelt

Laura Chen

Servings

4

Prep time

25 Minuten

Cook time

15 Minuten

Calories

510

Cuisine

Kambodschanisch

Ingredients

400 g frische Eiernudeln
300 g Rinderhüfte, quer zur Faser in dünnen Scheiben
1 EL helle Sojasauce (für die Marinade)
1 TL Speisestärke
1 TL Pflanzenöl (für die Marinade)
200 g Kailan (chinesischer Brokkoli), Stiele schräg in 4 cm Stücken
1 Karotte, in feinen Streifen
1 Zwiebel, in Spalten
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in 4 cm Stücken

Für die Sauce:

2 EL Austernsauce
1 EL helle Sojasauce
1 EL dunkle Sojasauce
1 TL Zucker
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 EL Wasser

Zum Braten und Servieren:

3 EL Pflanzenöl
1 Limette, geviertelt

Instructions

Misch das Rindfleisch mit Sojasauce, Speisestärke und 1 TL Öl und lass es 15 Minuten ziehen.
Verrühr die Zutaten für die Sauce. Lockere die Nudeln mit den Fingern.
Erhitz 1 EL Öl im Wok, bis er raucht. Brat das Rindfleisch in einer Lage 1 Minute pro Seite, bis es außen gebräunt und innen noch rosa ist, und nimm es heraus.
Gib das restliche Öl in den Wok und brat Zwiebel, Knoblauch und Karotte 1 Minute an. Gib die Kailan-Stiele dazu und brat sie 2 Minuten, bis sie leuchtend grün sind.
Gib Nudeln und Sauce dazu und wende alles 3 Minuten, bis die Nudeln glänzen und die Sauce aufgenommen ist.
Gib Rindfleisch, Kailan-Blätter und Frühlingszwiebeln dazu und brat alles 1 Minute, bis die Blätter zusammenfallen.
Serviere die Nudeln sofort mit Limettenvierteln.

Mee Cha Sach Ko: Khmer-Bratnudeln mit Rindfleisch

Ingredients

Für die Sauce:

Zum Braten und Servieren:

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Mee Cha Sach Ko: Khmer-Bratnudeln mit Rindfleisch

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Für die Sauce:

Zum Braten und Servieren:

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