Mee Sach Chrouk is a popular Cambodian dish made of fried egg noodles with juicy pork. The dish is often served with fresh herbs and a hint of lime.
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Mee Sach Chrouk (មីសាច់ជ្រូក) – Egg noodles with pork
Mee Sach Chrouk is a popular Cambodian dish made of fried egg noodles with juicy pork. The dish is often served with fresh herbs and a hint of lime.
40 Mintotal
4servings
560kcal
KambodschanischCuisine
Mee Sach Chrouk: Khmer-Eiernudeln mit Schweinefleisch
Laura Chen
4
25 Minuten
15 Minuten
560
Kambodschanisch
Hauptgericht
Mee Sach Chrouk sind gebratene Eiernudeln aus Kambodscha mit mariniertem Schweinefleisch, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln in einer dunklen Soja-Austern-Sauce. Anders als das vegetarische Mee Cha und die Rindfleischversion Mee Cha Sach Ko bekommst du hier Schweinenacken und dazu eingelegte Chili in Essig, mit der du am Tisch nachsäuerst.
Ingredients
- 400 g frische Eiernudeln
- 300 g Schweinenacken, in dünnen Streifen
- 1 EL helle Sojasauce (für die Marinade)
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Zucker (für die Marinade)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, in feinen Streifen
- 150 g Sojasprossen
- 4 Frühlingszwiebeln, in 4 cm Stücken
Für die Sauce:
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 3 EL Wasser
Zum Braten und Servieren:
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 rote Chilis, in Ringen
- 3 EL Reisessig
- 1 Limette, geviertelt
- Koriander zum Garnieren
Instructions
- Misch das Fleisch mit 1 EL Sojasauce, Speisestärke und Zucker und lass es 15 Minuten ziehen.
- Leg die Chiliringe in den Reisessig. Verrühr alle Zutaten für die Sauce in einem Schälchen.
- Lockere die Nudeln. Getrocknete Nudeln kochst du kurz vor, schreckst sie kalt ab und lässt sie abtropfen.
- Erhitz 2 EL Öl im Wok sehr stark. Brat das Fleisch 3 Minuten, bis es gebräunt und durchgegart ist, und nimm es heraus.
- Gib das restliche Öl in den Wok, brat Knoblauch und Karotte 1 Minute, bis der Knoblauch hellgelb wird.
- Gib Nudeln und Sauce dazu und wende alles 3 Minuten mit zwei Pfannenwendern, bis die Nudeln die Sauce aufgesogen haben und an den Rändern leicht rösten.
- Gib Fleisch, Sprossen und Frühlingszwiebeln dazu und brat alles 1 Minute, bis die Sprossen heiß, aber noch knackig sind.
- Richte die Nudeln mit Koriander und Limette an und stell den Chili-Essig dazu.
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