A traditional Korean rice cake enriched with mugwort (Artemisia) for a unique aroma and a natural green color. This sweet and slightly bitter cake is perfect for festivals or as a healthy snack.
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Mugwort Tteok (쑥떡) – Rice cake with mugwort
A traditional Korean rice cake enriched with mugwort (Artemisia) for a unique aroma and a natural green color. This sweet and slightly bitter cake is perfect for festivals or as a healthy snack.
Ssuktteok (쑥떡) – Reiskuchen mit Beifuß
Laura Chen
10
20 Minuten
15 Minuten
70
Koreanisch
Dessert
Mugwort Tteok (Ssuktteok) ist ein koreanischer Reiskuchen aus Klebreismehl und Beifußpulver. Der Beifuß färbt ihn grün und gibt ihm ein herbes, krautiges Aroma, der Zucker eine leichte Süße. Du isst ihn zu Festen oder als Snack zum Tee.
Ingredients
- 125 g süßes Reismehl
- 50 g Zucker
- 8 g getrocknetes Mugwort-Pulver (etwa 1 Esslöffel)
- 240 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- Speiseöl zum Bestreichen
Instructions
- In einer Schüssel das süße Reismehl, Mugwort-Pulver und Salz gründlich vermischen.
- In einem mittleren Topf Wasser zum Kochen bringen und Zucker darin auflösen.
- Die trockenen Zutaten in das heiße Zuckerwasser einrühren, bis sich eine klebrige Masse bildet.
- Die Hitze reduzieren und die Masse unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis sie dick und elastisch wird.
- Die Masse auf eine mit Öl bestrichene Fläche geben und abkühlen lassen.
- Sobald die Masse handwarm ist, in gleich große Stücke teilen und zu kleinen Kuchen formen.
- Die fertigen Tteok auf einem Teller anrichten und nach Wunsch servieren.
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