Nasi Goreng – Fried Rice with Egg

Nasi Goreng is a popular Indonesian dish that is often considered a national dish. It consists of fried rice prepared with a variety of ingredients such as vegetables, egg, and spices. This recipe offers an easy and quick way to make Nasi Goreng at home.

By Laura Chen · October 31, 2026

30 Mintotal

4servings

480kcal

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Nasi Goreng is a popular Indonesian dish that is often considered a national dish. It consists of fried rice prepared with a variety of ingredients such as vegetables, egg, and spices. This recipe offers an easy and quick way to make Nasi Goreng at home.

Nasi Goreng – Indonesischer gebratener Reis mit Spiegelei

Name: Nasi Goreng – Indonesischer gebratener Reis mit Spiegelei
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 600 g gekochter Jasminreis vom Vortag; 4 Schalotten, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt, oder 1 TL Sambal Oelek; 1 TL Terasi (indonesische Garnelenpaste); 3 EL Pflanzenöl; 1 Karotte (ca. 100 g), fein gewürfelt; 100 g grüne Bohnen, in 1 cm lange Stücke geschnitten; 3 EL Kecap Manis (süße Sojasauce); 1 EL helle Sojasauce; ½ TL Salz; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 4 Eier; 2 EL Pflanzenöl; ½ Salatgurke, in Scheiben; 2 Tomaten, geviertelt; 2 EL Röstzwiebeln; Krupuk (Krabbenchips) nach Belieben

Laura Chen

Servings

4

Prep time

15 Minuten

Cook time

15 Minuten

Calories

480

Cuisine

Indonesisch

Ingredients

Für den Reis:

600 g gekochter Jasminreis vom Vortag
4 Schalotten, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt, oder 1 TL Sambal Oelek
1 TL Terasi (indonesische Garnelenpaste)
3 EL Pflanzenöl
1 Karotte (ca. 100 g), fein gewürfelt
100 g grüne Bohnen, in 1 cm lange Stücke geschnitten
3 EL Kecap Manis (süße Sojasauce)
1 EL helle Sojasauce
½ TL Salz
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zum Servieren:

4 Eier
2 EL Pflanzenöl
½ Salatgurke, in Scheiben
2 Tomaten, geviertelt
2 EL Röstzwiebeln
Krupuk (Krabbenchips) nach Belieben

Instructions

Zerstoß Schalotten, Knoblauch, Chili und Terasi im Mörser grob. Ohne Mörser hackst du alles zusammen sehr fein.
Erhitz das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne stark. Brate die Würzpaste 1 bis 2 Minuten, bis sie duftet und die Schalotten glasig werden.
Gib Karotte und Bohnen dazu und brate sie 3 Minuten unter Rühren. Das Gemüse soll noch Biss haben.
Gib den kalten Reis dazu und zerdrück ihn mit dem Pfannenwender, bis keine Klumpen mehr übrig sind. Brate ihn 3 bis 4 Minuten, bis er Röstaromen bekommt.
Gieß Kecap Manis und Sojasauce darüber, streu das Salz dazu und misch alles, bis jedes Reiskorn braun glänzt. Schmeck mit Salz oder Kecap Manis ab und heb die Frühlingszwiebeln unter.
Erhitz 2 EL Öl in einer zweiten Pfanne und brate die Eier als Spiegeleier, bis der Rand knusprig ist und das Eigelb noch weich.
Verteil den Reis auf Teller, setz je ein Spiegelei darauf und streu Röstzwiebeln darüber. Richte Gurke, Tomaten und Krupuk daneben an.

Nasi Goreng – Indonesischer gebratener Reis mit Spiegelei

Ingredients

Für den Reis:

Zum Servieren:

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