Nasi Timbel – Banana Leaf Wrapped Rice

Nasi Timbel is a traditional Indonesian dish where steamed rice is wrapped in a banana leaf. The banana leaf gives the rice a unique, slightly sweet aroma. This rice is often served with side dishes such as fried chicken, sambal, and boiled vegetables.

Nasi Timbel: Sundanesischer Reis im Bananenblatt - RamenHeaven
1 Stdtotal
4servings
350kcal
IndonesischCuisine
Nasi Timbel is a traditional Indonesian dish where steamed rice is wrapped in a banana leaf. The banana leaf gives the rice a unique, slightly sweet aroma. This rice is often served with side dishes such as fried chicken, sambal, and boiled vegetables.
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Nasi Timbel: Sundanesischer Reis im Bananenblatt

Laura Chen
Servings

4

Prep time

25 Minuten

Cook time

35 Minuten

Calories

350

Cuisine

Indonesisch

Category

Beilage

Nasi Timbel ist sundanesischer Reis aus Westjava, den du heiß in Bananenblatt presst und kurz dämpfst, bis er das grüne, teeartige Aroma des Blatts annimmt. Gegenüber Nasi Liwet und Nasi Tutug Oncom bleibt der Reis selbst ungewürzt. Den Geschmack liefern die Beilagen: Ayam Goreng, Tahu, Tempeh, Sambal und rohes Gemüse.
Nasi Timbel – Bananenblatt-gewickelter Reis image

Ingredients

  • 400 g Jasminreis
  • 550 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 4 Stücke Bananenblatt, je ca. 30 x 40 cm, tiefgekühlt aus dem Asialaden
  • 8 Zahnstocher zum Verschließen
  • ½ Salatgurke, in Stiften, zum Servieren

Instructions

  1. Taue die Bananenblätter auf, wische sie mit einem feuchten Tuch ab und schneide die harte Mittelrippe weg.
  2. Wasche den Reis, bis das Wasser klar bleibt, und lass ihn 15 Minuten abtropfen.
  3. Bringe Reis, Wasser und Salz zum Kochen, lege den Deckel auf und gare den Reis bei kleinster Hitze 15 Minuten. Lass ihn danach 10 Minuten geschlossen ruhen.
  4. Ziehe die Blätter über eine Gasflamme oder eine heiße Herdplatte, je Seite etwa 5 Sekunden, bis sie dunkelgrün glänzen und biegsam sind.
  5. Gib ein Viertel des heißen Reises auf ein Blatt und drücke ihn mit einem feuchten Löffel zu einer festen Rolle von etwa 12 cm Länge.
  6. Rolle das Blatt straff um den Reis, schlage die Enden ein und stecke sie mit Zahnstochern fest.
  7. Dämpfe die Päckchen 10 Minuten im Dampfeinsatz über kochendem Wasser, bis das Blatt duftet.
  8. Serviere die Päckchen geschlossen mit Gurkenstiften und öffne sie erst am Tisch.

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